Paczka z magazynu UK Fitosterole są składnikami błon komórkowych roślin, o budowie przypominającej budowę cholesterolu. Do grupy tej zalicza się ponad czterdzieści związków (m.in. beta-sitosterol, kampesterol, sitasterol i stigmasterol). Dzięki podobieństwu do cholesterolu łączą się z receptorami komórek jelitowych i blokują jego wchłanianie w jelitach oraz ułatwiają wydalanie cholesterolu poza organizm. Wchłanianie fitosteroli przez organizm nie przekracza 5%, a pozostałość zostaje wydalona poza organizm bez skutków ubocznych. Obok zmniejszenia cholesterolu całkowitego, spożycie fitosteroli wpływa na profil lipidowy krwi tzn. stabilizuje poziomy cholesterolu LDL i HDL. Zapewniają prawidłowe funkcjonowanie błon komórkowych (w sposób podobny do funkcjonowania hormonów ludzkich. Odnotowano wpływ fitosteroli na zahamowanie przerostu gruczołu krokowego (prostaty). Źródłem pozyskiwania fitosteroli są oleje roślinne, rośliny strączkowe, sezam i pestki słonecznika oraz płatki zbożowe i pieczywo z gruboziarnistej mąki. Sterole roślinne są coraz częściej stosowane w suplementacja diety sportowców, gdzie wykorzystywane są: możliwość wzrostu zdolności wysiłkowych i stymulacja przyrostu masy mięśniowej.
Dawkowanie: Optymalna dawka fitosteroli wynosi 2 gramy na dobę (i nie może przekroczyć 3g). Średnia spożycia jest w Europie o wiele niższa i wynosi niewiele ponad 200 mg na dobę.
