Fluor

Fluor to pierwiastek chemiczny będący jednym z najbardziej aktywnych niemetali. Łatwo tworzy związki praktycznie ze wszystkimi innymi pierwiastkami. Należy do związków silnie toksycznych, jednak pomimo tej toksyczności pewna jego ilość jest niezbędna dla prawidłowego funkcjonowania ludzkiego organizmu. Potrzebują go zwłaszcza zęby – fluor warunkuje twardość szkliwa i do pewnego stopnia może chronić przed próchnicą. Ponadto naukowcy intensywnie badają jego znaczenie dla kości. Do organizmu fluor trafia przede wszystkim z wodą i pożywieniem. 

   Fluor – znaczenie biologiczne

Do organizmu fluor trafia w postaci jonów fluorkowych. Są one łatwo przyswajalne – szacuje się, że absorbowane jest między 80% a 90% tych związków. W organizmie pierwiastek ten pełni ważną rolę, odpowiada przede wszystkim za zachowanie prawidłowej mineralizacji zębów. Co ciekawe, zarówno niedobór, jak i nadmiar tego pierwiastka szkodzi zębom i generalnie zdrowiu. 

   Fluor – źródła w diecie

Główne źródło fluoru dla człowieka to wodna pitna. Stężenie tego pierwiastka jest monitorowane – w Polsce woda przeznaczona do spożycia i do celów gospodarczych nie może zawierać więcej niż 1,5 mg/dm³. Niektóre wody mineralne i lecznicze zawierają go więcej niż zwykła woda źródlana. Dodatkowo niewielka ilość fluoru jest dostarczana przez wzbogacane fluorem pasty do mycia zębów. W żywności nie ma za wiele fluoru. W istotnych ilościach występuje on w rybach, w znacznie mniejszych w herbacie, produktach zbożowych i serach podpuszczkowych. 

   Fluor – skutki niedoboru

W organizmie człowieka fluor odpowiada przede wszystkim za kondycję zębów, dlatego jego niedobór objawia się przede wszystkim pogorszeniem ich stanu. Dla deficytu tego pierwiastka charakterystyczne jest obniżenie twardości szkliwa i większa podatność na próchnicę. 

   Fluor – skutki nadmiaru 

Fluor w nadmiarze dla ludzkiego organizmu jest toksyczny. Zatrucie tym pierwiastkiem objawia się plamistością szkliwa zębów. Może także dojść do rozwoju fluorozy. Przewlekłe zatrucie fluorem niesie ze sobą poważne zaburzenia w metabolizmie kości, pracy nerek oraz funkcjonowaniu układu mięśniowego i nerwowego.  

   Fluor – normy żywieniowe 

Naukowcy oceniają, że dla prawidłowego funkcjonowania organizmu należy spożywać ok. 4 mg fluoru na dobę (norma dla mężczyzn) i 3 mg na dobę (norma dla kobiet).